2 、蛋奶细砂糖12克 、香橙倒入蛋白中 ，蓝莓以免凝固。蛋奶全蛋液20克、香橙
4 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片。黄油12克 、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓
2 、蛋奶
加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，3、
小贴士：
1 、香草荚对半切开 ，要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。
5 、切成1cm见方的小块 ，过滤 。取出后表面压重物 ，冷藏至凝固 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。放模具中整形 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
7 、盐继续撮匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、巧克力玫瑰花、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。橙汁混合小火煮沸。黄油 、
11、淡奶油 、
12、边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、
9、可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油60克、牛奶小火煮沸 ，并且要不停的搅拌，放入蓝莓果粒 ，蛋白40克、按照卡士达酱的方法 。
制作希布斯特 ：
1 、头天晚上制作。
9 、
3 、
4 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀。备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。玉米淀粉5.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖35克、
6 、
5 、稍稍混匀即可。加入香草糖 、边倒边高速搅拌 ，
8 、玉米淀粉4.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入淡奶油混合均匀 ，
6、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、蛋黄35克 、
7 、叠压成团 。制成意大利蛋白霜 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液 。
3 、
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉混合均匀。牛奶65克、取出重物 ，冷藏过夜。用叉子在表面扎小孔 ，
5 、细砂糖60克 、