川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7%，小炒消费菜品丰富 、风口
3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点，现点现炒 、小炒消费下饭 、风口同事朋友小聚 、大地现点现炒 、小炒消费风味还原 、风口川渝小炒 、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、地域风味 、可作为门店差异化竞争力
。鲜麻辣 、喜爱地方风味 、强化现炒体验
、麻辣
、口味可调选项
，食材新鲜 、适配跨区域开店
。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、风味还原
、风味喜好 、26~30岁占比最高 ，门店卫生有所优化
。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比 、食材品质、下饭
、
餐饮经营启示
1.锅气 、咸香
、口味定制、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、家庭聚餐；口味偏好香辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。麻辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
4.重视口味定制化需求 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、应尽量强化明厨现炒感知。求打赏
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