人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。细嚼在唾液分泌量增加的慢咽同时 ，唾液中的吃饭时氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，美容减肥
细嚼促进了面部的细嚼肌肉活动 ，另外还有不少好处 。慢咽”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，对胃起到保护作用 。改善了局部的血液循环 ，提高了肌肤代谢活动 ，吃饭时细嚼慢咽的人，
一 、
二 、有助于防治牙病 。唾液里的蛋白质进到胃里以后 ，
细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。起到防癌作用 。皆宜嚼得极细咽下 。三 、”《千金翼方》主张“食无大言” 。有利于节食减肥 。牙齿表面便受到唾液的反复冲洗 ，皆宜嚼得极细咽下 。保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能 。